Burritos Vegetarianos De Espinaca

Nathalia 23 de febrero de 2012 0 Comentarios

Ingredientes :

1/4 pimiento verde picadito
1/2 taza de salsa picante de tacos
1 cucharadita de aceite de oliva
1 onza de cebollita picada
1 taza de soya guisada
1 zanahoria rallada
2 tomates medianos picados en lonchas finas
4 lonchas de quedo mozzarella o amarillo
4 hojas de lechuga
4 tacos grandes de espinacas
ramita de cilantrillo

Para el guacamole:
1/2 limón
1 aguacate maduro
1 diente de ajo
aceite de oliva
cebollita picada
cilantrillo
pimienta
sal

Datos técnicos :

Para 4 personas
Bocadillos
Cocina mexicana
Burritos

Preparación del plato :

Para preparar el guacamole se maja el aguacate, luego se tritura el diente de ajo y se añade el aceite de oliva, sal, 1/2 limón, cilantrillo, pimienta y cebollita picada.

Calentar los tacos de espinaca con el queso, para que se derrita.

Una vez el queso haya derretido, se retira el taco del fuego y se le añade el resto del relleno: soya, zanahoria, guacamole, tomates, lechuga y la salsa picante por encima.

Se cierra el burrito en forma de cilindro y se doblan las esquinas.






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