Arracachas Al Horno

Nathalia 22 de junio de 2014 0 Comentarios

Ingredientes :

1 taza de queso
2 arracachas
200 gramos de crema de leche
sal y pimienta al gusto

Datos técnicos :

Para 8 personas
Guarniciones
Apio criollo
Arracachas
Zanahoria blanca

Preparación del plato :

Cocinar las arracachas, previamente peladas, en una olla con agua y sal.

Cuando las arracachas ya estén cocidas, cortarlas en rodajas y ponerlas en una bandeja para horno e irlas intercalando con la crema de leche.

Al final, agregar el queso y llevar al horno durante 15 minutos o hasta que el queso esté dorado.

Ingredientes :

1 calabacín pequeño amarillo cortado en media luna
1 calabacín pequeño verde cortado en media luna
1 libra de patata (papa) pelada
1 pimentón rojo grande cortado en julianas
1 taza de leche
1 taza de mantequilla
1 taza de queso parmesano
350 gramos de salchicha
sal, pimienta, aceite de oliva y finas hierbas al gusto.

Datos técnicos :

Entradas
Papas
Patatas
Puré
Salchicha

Preparación del plato :

Calentar las salchichas en agua durante cuatro minutos.

Lavar bien las patatas y cocinarlas en agua con sal hasta ablandar.

Escurrir las patatas y dejarlas enfriar durante unos minutos, pelarlas y triturarlas con un tenedor o prensa.

Agregar la leche caliente, la mantequilla y sal al gusto y revolver.

En una sartén caliente, añadir un poco de aceite de oliva, agregar el pimentón y los calabacines, agregando la sal, pimienta y hierba al gusto.

En una bandeja para hornear servir el puré de patata, agregando por encima el queso parmesano y llevar al horno precalentado para gratinar.

Retirar la bandeja del horno con cuidado y agregar las verduras salteadas y las salchichas calientes.

Bebida Cremosa De Mango Y Banano

Nathalia 20 de junio de 2014 0 Comentarios

Ingredientes :

½ taza de hielo
½ taza de mango maduro picado
1 banano grande
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 vasos de leche
200 gramos de crema de leche
azúcar al gusto

Datos técnicos :

Para 6 personas
Bebidas
Banano
Mango

Preparación del plato :

Licuar todos los ingredientes.

Servir, decorando con coco rallado.

Salchichas Con Papas

Nathalia 19 de junio de 2014 0 Comentarios

Ingredientes :

1 cucharada de cilantro finamente picado
1 cucharada de margarina
1 pizca de páprika en polvo
3 cucharadas de mayonesa
4 salchichas cortadas cilíndricamente
8 patatas (papas) peladas, partidas en trozos
palillos

Datos técnicos :

Para 18 porciones
Bocadillos
Papas
Patatas
Salchichas

Preparación del plato :

Cocinar en agua con sal los trozos de patata durante 15 minutos y retirarlos.

Fundir la margarina, dorar los trozos de patata y retirar del sartén.

Añadir al sartén los trozos de salchichas, dorarlos y retirarlos.

Armar los pinchos de papa con salchicha de manera intercalada.

Servir los pinchos en una bandeja y espolvorear el cilantro, la páprika y bañarlos con la mayonesa.

Ingredientes :

1 diente de ajo
1 taza de aceitunas mixtas
1 taza de cebolla cabezona finamente picada
1 taza de salsa BBQ
1 taza de salsa de tomate
1 taza de tomates secos
300 gramos de champiñones blancos
350 gramos de salchicha
sal y pimienta al gusto

Datos técnicos :

Entradas
Antipasto
Champiñones
Salchichas

Preparación del plato :

Calentar las salchichas en agua durante cuatro minutos.

Lavar y secar bien los champiñones, cortarlos a la mitad y cocinarlos durante tres minutos en abundante agua con sal.

Retirar los champiñones del agua y déjalos enfriar durante unos minutos.

En una sartén, sofreír la cebolla y el ajo con el aceite de oliva, agregando la salsa de tomate y la salsa BBQ.

Por último, agregar los champiñones, las aceitunas, los tomates secos y revolver.

Dejar reposar el antipasto en la nevera duran tres horas aproximadamente.

Servir con las salchichas, acompañado con pan de grano o pan campesino.

Pescado En Salsa De Ajo

Nathalia 17 de junio de 2014 0 Comentarios

Ingredientes :

1 cebolla morada
2 filetes de pescado: bagre, mojarra o tilapia
8 dientes de ajo
200 gramos de crema de leche
cilantro fresco
sal y pimienta al gusto

Datos técnicos :

Para 2 personas
Pescados
Ajo

Preparación del plato :

Cortar los ajos en láminas delgadas y las cebollas en aros. Dorarlos juntos en una sartén con un poco de aceite y sal.

Cuando ya estén cocinados y dorados los ajos y la cebolla, retirar algunos ajos que servirán para decorar. Luego agregar la crema de leche a la sartén.

Agregar el pescado cortado en tiras largas y cocinar por 10 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido.

Al momento de servir, poner un poco de cilantro picado y los ajos reservados para decorar.

Ingredientes :

¼ de mayonesa
½ taza de queso parmesano
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de perejil finamente picado
1 diente de ajo finamente picado
1 libra (500 grs) de lomo de res entero
1 taza de espárragos sin puntas y partidos en trozos medianos
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de agua
sal y pimienta al gusto

Datos técnicos :

Para 4 personas
Carnes
Espárragos
Lomo

Preparación del plato :

Salpimentar el lomo y cocinarlo en una sartén con aceite caliente hasta que esté en el termino deseado. Reservar.

En la licuadora, procesar la mayonesa junto a los espárragos, el ajo, el limón, el agua y el perejil hasta obtener una mezcla homogénea.

En la sartén donde se preparó el lomo, calentar la salsa de espárragos con mayonesa y agregar el queso parmesano hasta que derrita.

Servir cortando el lomo en medallones y bañanado en la salsa.

Acompañar con unas ricas patatas o yucas al horno.

Flautas Mexicanas Con Salchichas

Nathalia 15 de junio de 2014 0 Comentarios

Ingredientes :

1 tomate maduro picado en cuadritos
4 tortillas de harina recién asadas
6 hojas de lechuga crespa frescas, lavadas y secadas
350 gramos de salchicha
guacamole listo o pico de gallo.

Datos técnicos :

Bocadillos
Salchichas

Preparación del plato :

Calentar las salchichas en agua durante cuatro (4) minutos.

Untar la tortilla recién asada con el guacamole o pico de gallo, agregar la lechuga, el tomate, la salchicha y por último enrollar la tortilla.

Servir acompañada con más guacamole o pico de gallo.

Arroz Con Curry Y Pasas

Nathalia 14 de junio de 2014 0 Comentarios

Ingredientes :

½ taza de uvas pasas
1 cebolla cabezona cortada en láminas finas
1 cucharadita de curry
1 taza de agua
1 taza de arroz
1 tableta de caldo de verduras
200 gramos de crema de leche
sal

Datos técnicos :

Para 4 personas
Arroces
Curry
Pasas

Preparación del plato :

Poner el arroz con un poco de aceite en una olla caliente.

Cuando el arroz esté brillante, agregar el agua junto al caldo y dejamos cocinar hasta que se abra bien.

En una sartén, sofreír la cebolla con la sal y el curry. Esperar a que estén bien cocinados y agregar la crema de leche hasta que se caliente.

En el momento en que esté listo el arroz, mezclar ambas preparaciones y por último agregar las uvas pasas.

Emparedados De Pollo Teriyaki

Nathalia 13 de junio de 2014 0 Comentarios

Ingredientes :

½ cucharadita de jengibre rallado
½ taza de salsa soya
¼ taza de agua
½ taza de maíz enlatado
1 cucharada de hierbabuena picada finamente
1 cucharada de margarina
1 pechuga de pollo picada en tiras
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal
3 cucharadas de miel de abejas
4 cucharadas de mayonesa
4 lonjas de queso mozzarella
4 panes de centeno o campesino medianos
6 hojas de lechuga morada cortada en trozos

Datos técnicos :

Para 4 personas
Bocadillos
Emparedados
Pollo

Preparación del plato :

Licuar la mayonesa junto con el maíz, el agua y la hierbabuena.

Para la salsa tipo teriyaki, se añade a una sartén, a fuego bajo, salsa soya, la miel, el jengibre. Reservar.

Dorar en una sartén con margarina el pollo, con pizca de sal por 5 minutos, luego añadir la salsa tipo teriyaki y continuar la cocción por 5 minutos.

Cortar al medio los panes, untar con la mayonesa, colocar las lechugas con pizca de sal, acomodar unas tiras de pollo teriyaki, tapar y servir.

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