Salsa Agridulce Roja

Nathalia 1 de julio de 2014 0 Comentarios

Ingredientes :

1 cucharadita de fécula de maíz
5 ml. de vinagre de arroz
15 gramos de salsa barbacoa
20 gramos de ketchup
20 gramos de tomate frito
70 ml. de vinagre de vino manzana
75 ml. de agua
100 gramos de azúcar

Datos técnicos :

Salsas

Preparación del plato :

Calentar a fuego medio en una olla los vinagres con el azúcar y el resto de salsas. Remover con frecuencia.

Disolver la fécula de maíz en el agua y reservar.

Antes de que cueza la salsa, añadir la mezcla de fécula de maíz y seguir removiendo a fuego medio hasta que espese, aproximadamente entre 8-12 minutos.

Dejar enfriar y servir.

Bebida Refrescante De Melon

Nathalia 30 de junio de 2014 0 Comentarios

Ingredientes :

1 cucharada de azúcar
1 cucharada de zumo de lima fresco
1 melón, sin semillas y cortado en pequeños trozos (alrededor de 8 tazas)
1 ½ tazas de Agua
900 ml de soda refrigerada
rodajas de limón o de melón (para decorar)

Datos técnicos :

Bebidas
Melón

Preparación del plato :

En la licuadora batir el melón en tandas junto con el agua.

Pasar el jugo de melón por un colador forrado con papel de cocina o una gasa fina. Dejar drenar durante 1 hora. Desechar los sólidos.

Pasado el tiempo de drenaje, agregar el zumo de limón al jugo de melón, el azúcar y ¼ cucharadita de sal.

Dejar enfriar durante 1 hora.

Dividir entre 8 vasos y cubrir con soda por encima.

Decorar con rodajas de limón o melón.

Pan Con Tomate Y Jamon

Nathalia 29 de junio de 2014 0 Comentarios

Ingredientes :

1 pan francés redondo grande
5 tomates maduros cortada en rodajas
230 gramos de jamón
250 gramos de queso holandés o mozzarella rallado ó en lonjas.
aceitunas verdes y mantequilla para adornar
sal y pimienta al gusto

Datos técnicos :

Para 4 personas
Bocadillos
Jamón
Tomate

Preparación del plato :

Cortar el pan fresco por la mitad, untar con mantequilla y sobre él, poner las rodajas de tomate, el queso y condimentar al gusto.

En un horno precalentado a 220°C gratinar el pan durante 5 minutos, retirar y agregar el jamón.

Adornar con aceitunas verdes y mantequilla al gusto.

Cacerola De Maiz Y Chorizo

Nathalia 28 de junio de 2014 0 Comentarios

Ingredientes :

½ taza de queso rallado
1 cebolla cabezona
1 chorizo
1 cucharada de orégano seco
1 taza de maíz desgranado y cocinado
sal y pimienta al gusto
200 gramos de crema de leche

Datos técnicos :

Para 2 personas
Entradas
Chorizo
Maíz

Preparación del plato :

Picar la cebolla y el chorizo en trozos pequeños y dorar lo anterior en una sartén.

Cuando la cebolla esté bien cocida, agregar el maíz, el orégano y salpimentar.

Agregar la crema de leche y esperar que se reduzca un poco.

Agregar el queso rallado y mezclar.

Bebida Terremoto

Nathalia 27 de junio de 2014 0 Comentarios

Ingredientes :

2 litros de vino blanco
3 cucharadas de azúcar
5 cucharadas de helado de piña
300 cc de pisco

Datos técnicos :

Cocteles
Cocina chilena

Preparación del plato :

Agregar el pisco en una coctelera, junto con el vino blanco, el azúcar y el helado, cerrar la coctelera y batir muy bien.

Una vez hecho esto, servir la bebida en vasos altos.

Decorar agregando mas helado sobre la bebida.

Coctel De Jamon Con Aguacate

Nathalia 26 de junio de 2014 0 Comentarios

Ingredientes :

2 aguacates grandes maduros
50 gramos de salsa coctel (rosada)
230 gramos de jamón
sal, zumo de limón al gusto
julianas de pimentón rojo (para decorar)
hojas de hierba buena (para decorar)

Datos técnicos :

Para 4 personas
Ensaladas
Aguacate
Coctel
Jamón

Preparación del plato :

Cortar el jamón en cuadros iguales.

Partir los aguacates por la mitad y sacar con una cuchara saca bocado varias bolitas.

Envasar los ingredientes en una copa y decorar con el pimentón y hojas de la hierba buena.

Acompañar con galletas y servir con zumo de limón y salsa aparte.

Flan De Dulce De Leche

Nathalia 25 de junio de 2014 0 Comentarios

Ingredientes :

½ taza de azúcar para caramelo
1 ½ taza de leche
6 huevos
230 gramos de dulce de leche
200 gramos de crema de leche

Datos técnicos :

Para 8 personas
Postres
Flan

Preparación del plato :

Precalentar el horno a temperatura baja o 140ºC.

Disolver el azúcar en una sartén al fuego, revolviendo constantemente hasta que se funda y se haga un caramelo. Luego lo ponemos sobre un molde apto para horno.

Licuar la crema de leche alquería, el dulce de leche, la leche y los huevos.

Poner la mezcla licuada sobre el molde acaramelado y hornear a temperatura baja, colocando el molde en una bandeja con agua dentro del horno durante una hora o hasta que al pincharlo con un palito este salga limpio.

Dejar enfriar en la nevera por un mínimo de 6 horas antes de desmoldar.

Malteada De Fresa Y Vainilla

Nathalia 24 de junio de 2014 0 Comentarios

Ingredientes :

2 tazas de leche
100 gramos de fresas
azúcar al gusto
cubitos de hielo
esencia de vainilla

Datos técnicos :

Bebidas
Fresa
Malteadas

Preparación del plato :

Lavar las fresas muy bien, retirando las hojas de ellas.

Echar en la batidora todos los ingredientes y batir todo muy bien.

Cuando esté batido añadir unos cubitos de hielo.

A medida que se bate, ver la textura y probar para ver si tiene el sabor al gusto, de lo contrario, agregar un poco más de azúcar.

Cuando esté al gusto, dejar de batir y echar en una jarra, para posteriormente servirlo en vasos frío.

Ingredientes :

½ taza de vinagre balsámico
1 taza de aceite de oliva
2 dientes de ajo fresco picado finamente
2 pimentones amarillos
2 pimentones rojos
2 pimentones verdes
2 tazas de aceitunas negras
400 gramos de jamón de pavo

Datos técnicos :

Ensaladas
Antipasto
Jamón
Pimentones

Preparación del plato :

Cortar los pimentones a la mitad y retirar las semillas.

Poner el pimentón en una bandeja con la piel hacia arriba y llevar al horno a 250°C por 25 minutos hasta que la piel se infle.

Retirar del horno y pelar el pimentón, mezclar con los condimentos y las aceitunas y dejar por 12 horas en la nevera tapado.

Pasado el tiempo de la nevera, mezclar con el jamón de pavo y servir con pan francés.

Arracachas Al Horno

Nathalia 22 de junio de 2014 0 Comentarios

Ingredientes :

1 taza de queso
2 arracachas
200 gramos de crema de leche
sal y pimienta al gusto

Datos técnicos :

Para 8 personas
Guarniciones
Apio criollo
Arracachas
Zanahoria blanca

Preparación del plato :

Cocinar las arracachas, previamente peladas, en una olla con agua y sal.

Cuando las arracachas ya estén cocidas, cortarlas en rodajas y ponerlas en una bandeja para horno e irlas intercalando con la crema de leche.

Al final, agregar el queso y llevar al horno durante 15 minutos o hasta que el queso esté dorado.

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