ISRA ÁLVAREZ

  • En plena dictadura, la marca más famosa de tarteras llegaba a España.
  • Medio siglo después se ha reinventado hacia los productos para cocinar en el microondas o el horno y en los utensilios de cocina, además de la conservación.

Reunión de Tupperware

Durante la dictadura franquista el derecho de reunión quedó severamente restringido. Un grupo de personas reunido en una casa era algo no sólo inusual, sino además sospechoso. Pero eso no impidió que el 14 de febrero de 1966 un grupo de mujeres se reuniera en un piso de Madrid para la que fue la primera demostración en España de los productos Tupperware.

En su mayoría, eran mujeres de la alta sociedad, poco sospechosas y de buen nivel adquisitivo. La marca estadounidense cumple medio siglo en nuestro país, pero su historia se remonta a 1945, cuando el químico Earl Tupper fundó su empresa, y a 1946 cuando patentó y sacó al mercado su “tazón maravilla”, el primer contenedor de polietileno que tenía un cierre hermético y que además permitía expulsar el aire, por lo que aumentaba el tiempo de conservación de los alimentos.

Hoy en día el 87% de los consumidores reconoce la marca, pero los inicios no fueron fáciles. Se comenzó a venderlos en tiendas, pero su material y el cierre, peculiar por aquel entonces, no atraía a los compradores. Hasta que a la vendedora Brownie Wise (que llegó a ser vicepresidenta de la compañía) se le ocurrió llevar los productos a las casas, y explicar su funcionamiento.

En pleno siglo XXI los productos de Tupperware siguen vendiéndose sólo a domicilio o bajo pedido a la comercial local en su página web. “En una tienda esperas a que el cliente entre, con la venta directa eres tú el que busca al cliente, así no dependes de los vaivenes de la economía. Además, reduces costes de empresa, como en locales, alquileres, suministros…“, explica Antonio Gil, director de la compañía para España y Portugal.

Es un sistema que funciona, al menos, en números, pues durante los años de la crisis la marca consiguió un crecimiento acumulado del 8%. “Aún quedan en activo vendedoras que comenzaron en los 60″, explica Gil, que defiende el sistema como una posibilidad de autoempleo.

Desmontando mitos, los típicos y archiconocidos contenedores de plástico para la nevera ahora sólo suponen un 20% de las ventas de Tupperware, que ha evolucionado con las necesidades del consumidor, hacia utensilios para cocinar en el microondas o el horno y otros aperos para la cocina. De hecho, ahora las famosas ‘Tupperware Parties’ se han transformado en “experiencias culinarias”.

Tupperware puede tardar entre dos y tres años en desarrollar un producto nuevo. La tecnología que se emplea en algunos de sus productos es idéntica a la utilizada por la NASA en algunos utensilios y permiten, por ejemplo filtrar las ondas del micro para poder cocinar al vapor.

Una de las cualidades que han hecho de Tupperware un producto de calado en la sociedad (su marca ha dado nombre a todo un universo de productos, e incluso a los conocidos tupper-sex) es el diseño. Si pasean por el museo de Arte Moderno de NY o Londres pueden encontrarse en sus vitrinas coladores, bandejas, vasos o sandwicheras de Tupperware.

Un imperio en datos

  • El 90% de la fuerza de ventas son mujeres, aunque cada vez hay más hombres entre los vendedores de la compañía.
  • 1.000.000 de consultoras autorizadas venden los productos Tupperware en más de 100 países de todo el mundo.
  • Cada 2,5 segundos se produce una ‘Tupperware party’ en el planeta.
  • 103 millones de consumidores, participan en una demostración de productos cada año.

EFE

  • El delantero del Barcelona se ha aliado con los hermanos Iglesias para crear el Bellavista del Jardín del Norte en Barcelona.
  • “Nos aliamos con los Messi porque aportarán atención mediática”.
  • Messi no cocinará, pero puede que disfrute del futbolín que habrá en este espacio que reproduce un pueblo.

Messi

Lionel Messi quiere llevar su éxito en el fútbol a un nuevo campo: el de la restauración. Para ello se ha unido a los hermanos Iglesias -socios de los Adrià-, y juntos abrirán el macrorrestaurante Bellavista del Jardín del Norte en Barcelona.

Será “la joya de la corona” del Grup Iglesias, propietario de los restaurantes Rías de Galicia, Espai Kru y Casa de Tapas Cañota, y se ubicará en un espacio de mil metros cuadrados más otros mil de jardines en el número 86 de la calle Enric Granados, que “reproducirá de forma abstracta” un pueblo, según ha anunciado el empresario Juan Carlos Iglesias.

“Nos aliamos con los hermanos Messi (Lionel y Rodrigo) porque aportarán atención mediática al proyecto, eso ayudará a divulgarlo”, reconoce Iglesias.

El delantero del Barça no cocinará, pero quizá se deje ver por el Futbolín, uno de los distintos espacios de este centro gastronómico que reproducirá un pueblo.

“Crearemos Bellavista Club Social, con infinidad de actividades para los clientes; será un salto espectacular”, afirma Iglesias. Habrá un cine, pantallas para ver deportes, videojuegos, biblioteca y discoteca, y se organizarán desde catas a competiciones deportivas.

20MINUTOS/EFE

  • EE UU se ha situado en el primer país del mundo en número de cervecerías artesanales.
  • Supera así a países como Alemania, Francia, Italia o Reino Unido.
  • Es la Generación del Milenio la que prefiere la cerveza artesanal.

Cerveza

Las cervezas hispanas, especialmente las mexicanas, arrasan en Estados Unidos, donde las grandes marcas de cervezas ven cómo pierden parte de su mercado ante ellas y antes las firmas pequeñas y locales. De las hispanas son las mexicanas las que más rápido avanzan en la carrera a la cima de los cerveceros.

El boom de cervecerías artesanales, preferidas sobre todo por la Generación del Milenio, ha tenido así también su entrada y con fuerza en EE UU.

Según la Asociación de Fabricantes de Cerveza, la producción de cerveza artesanal creció de 9 millones de barriles en 2008 a 22 millones en 2014 y el número de cervecerías artesanales pasó de 1.521 a 3.418 en las mismas fechas.

Debido a tal aumento Estados Unidos, siguiendo datos de Alltech, se colocó en 2015 como el primer país del mundo en número de cervecerías artesanales con cerca de 4.000, un número muy superior a Alemania (307), Francia (654), Italia (600) o Reino Unido (723).

Según datos del Instituto de la Cerveza, 508 del total de cervecerías autorizadas para operar en el país en 2013 estaban localizadas en California, 251 en Washington y 217 en Colorado.

“El crecimiento de la población hispana en los EE UU que la oficina del censo estima en un incremento de 33 millones de 2000 a 54 millones en 2013 ha sido la columna vertebral del crecimiento continuado de las cervezas mexicanas y su afianzamiento y profundización en el país”, según afirma Eric Penicka, analista de investigación de mercado de Euromonitor Internacional.

EFE

  • En este libro en inglés de 576 páginas escrito por Daniel Young y publicado por Phaidon, se recogen 1.075 pizzerías de 48 países.
  • Rcomendadas por mil expertos entre los que hay cocineros con estrellas Michelin, escritores gastronómicos, críticos, blogueros, panaderos y ‘pizzaioli’.
  • Los criterios comunes son que fuese hecha a mano por un pizzero de trayectoria, con ingredientes frescos y de primera calidad.
  • Además, incluye tendencias actuales en los hábitos de consumo, su historia, curiosidades y todo lo que hay que saber sobre el legado de Nápoles al mundo.

Pizza

Pocas recetas han traspasado tantas fronteras como la de la pizza, aunque por el camino se haya dejado a veces la autenticidad. Para saber dónde comer las mejores, Daniel Young ha reunido a expertos que desvelan sus direcciones favoritas en Where to Eat Pizza.

En esta guía en inglés de 576 páginas publicada por Phaidon se recogen 1.075 pizzerías de 48 países, recomendadas por mil expertos entre los que hay cocineros con estrellas Michelin, escritores gastronómicos, críticos, blogueros, panaderos y “pizzaioli” (maestros pizzeros).

“Saber dónde comer pizza —cerca de casa, en la carretera o en la otra punta del mundo— no es más fácil, es mejor”, dice en el prefacio el crítico gastronómico Daniel Young, considerado una autoridad en pizzas desde que publicó sus críticas de restaurantes en New York Daily News.

Hechas a mano, frescas y de calidad

Capaz de satisfacer al más prestigioso cocinero y a un niño de seis años, tiene múltiples variantes tanto en la masa como en los ingredientes que la acompañan y es un oxímoron en sí misma: se considera comida rápida porque se hornea en unos minutos, pero la masa requiere como mínimo 24 horas de reposo.

El único criterio exigido a los expertos que han seleccionado los mejores lugares donde comer pizza es que fuese hecha a mano por un ‘pizzaiolo’ de trayectoria, con ingredientes frescos y de primera calidad. Tanto da si trabaja en una gastroneta o en un restaurante de mantel de hilo.

El resultado es un listado en el que sobresalen por su volumen Estados Unidos con 569, producto de la migración; Italia (333), Australia (66) y Francia (59). En España se han seleccionado doce, repartidas entre Madrid y Barcelona, pero las pesquisas de estos reclutadores les lleva también a lugares remotos como Goa (India) o Perth (Australia).

Pero Where to eat pizza no es sólo una guía de direcciones, con comentarios sobre qué ofrece cada establecimiento elegido y cuáles son sus especialidades pizzeras. También incluye tendencias actuales en los hábitos de consumo de pizza, su historia, curiosidades y todo lo que hay que saber sobre el legado de Nápoles al mundo.

20MINUTOS

  • McDonald’s lanzó en Francia un anuncio burlándose de su competidora.
  • La respuesta de Burger King se ha hecho viran en Twitter.

Burger King

No es una novedad la guerra comercial que libran ambas empresas, ya en 2011 McDonalds lanzó una campaña en la que se burlaba de su competidora en Alemania. Ahora lo ha vuelto a hacer, en este caso en Francia. Sin embargo, la rápida respuesta, con otro vídeo, de Burger King se ha convertido en viral.

En el vídeo de McDonald’s France se muestran dos carteles. El primero es un cartel gigante que explica cómo llegar al Burger King más cercano, a más de 250 kilómetros, mientras que en el segundo, mucho más pequeño, esta compañía anuncia que está a sólo cinco kilómetros. Al final, recuerdan que tienen más de 1.000 McAutos a la disposición de sus clientes.

La respuesta de Burger King ha sido rápida y cosecha una gran cantidad de ‘retuits’ y ‘me gusta’ en Twitter. En su anuncio, han mostrado el final del comercial que hizo la competencia. En el vídeo se ve cómo una pareja para a pedir un café en McDonald’s para poder aguantar todo el camino en coche hasta comerse, al fin, su hamburguesa en Burger King.

CLAUDIA RIZZO

  • Ocho planes para ‘foodies’ que harán que a tu progenitor se le salten las lágrimas. ¡Que a buen hijo no te gane nadie!
  • Hay para todos los gustos: cocina fusión, mexicana, italiana, asiática, mediterránea, de mercado…
  • Visualiza y descárgate el número de ‘el mensual’ de marzo en PDF.

Restaurante Ornella

Llegar a ser un hijo ejemplar no te resultará tarea complicada si el 19 de marzo llevas a tu padre a alguno de los restaurantes que te proponemos en esta ruta gastronómica. Hay para todos los gustos: cocina fusión, mexicana, italiana, asiática, mediterránea, de mercado… Los platos te resultarán tan apetecibles que dirás aquello de «todo al centro, por favor».

Madrid

La jefa Home Bar. Quieren que te sientas como en casa. No solo por su cocina casera-viajera (busca la inspiración en gastronomía andina y asiática, pero sin olvidar las raíces canarias de sus dueños) y por los buenos aromas que de ella se desprenden, sino también por lo acogedor de su interiorismo. Una amalgama de estilos con mobiliario rescatado de mercadillos, paredes vestidas con papel estampado, piezas traídas desde anticuarios franceses… Si pisas La Jefa, debes probar sus arepitas gourmet, su reinterpretación de los huevos rotos (cocidos a baja temperatura y con verduras en lugar de patatas) o las croquetas de ají de gallina. C/ Recoletos, 14. Precio medio por comensal: 25/30 euros.

La Jefa

Punto Mx. El chef Roberto Ruiz reinterpreta los sabores mexicanos, uniendo técnicas ancestrales con la cocina de vanguardia: las tortillas de maíz se preparan a mano y se sirven al momento para que estén en su punto; el guacamole se hace delante del comensal; el tuétano a la brasa se presenta dentro del propio hueso… En la planta superior hay un Mezcal Lab con una selección de tequilas, mezcales, cervezas o aguas aromatizadas. C/ General Pardiñas, 40-B. Esquina calle Ayala. Precio medio por comensal: 55 euros.

Punto MX

Ornella. Italia puede presumir de muchas cosas, entre ellas la buena cocina. Algo que va más allá del mero hecho de sentarse en torno a una mesa: es como una religión. Por eso no resulta fácil encontrar un ristorante en condiciones, pero en Ornella la comida habla por sí sola. De hecho, el 90% de los productos, como los tomates sicilianos, llegan semanalmente desde Italia. Y si hablamos de pizzas, hay que mencionar a Nápoles, donde dicen que se prepara la mejor del mundo. Desde allí se ha traído un horno artesanal que permite al pizzaiolo preparar la receta tradicional. Espectacular también el risotto con champagne y fresas. Perfecto también para un afterwork por su cuidada selección de cócteles. C/ Velázquez, 18. Precio por comensal: 30 euros.

Restaurante Ornella

Barcelona

Café Kafka. Ubicado en el bohemio barrio del Borne, su cálido ambiente está a medio camino entre un hogar excéntrico y un café de insignes figuras de las letras en el parisino Saint-Germain-des-Prés. Son una delicia los tartar de carne y de pescado que hay dentro de su completísima carta. Y para los muy caprichosos, tienen caviar iraní Beluga 000 o chatka de cangrejo ruso imperial a precios razonables. C/ Fusina, 7. Precio medio por comensal: 35 euros.

Café Kafka

Restaurant Arola. Las cocinas del restaurante se convierten en un improvisado taller para que los pequeños de la casa disfruten de un curso de repostería, mientras sus progenitores asisten a la masterclass que impartirá el coctelero Diego Baud. A continuación, padres e hijos disfrutarán de una comida en la que el broche final lo pondrán los postres realizados con entusiasmo por los chavales. Hotel Arts Barcelona. Marina 19–21. Taller de repostería y cócteles, kit de chef y diploma: 120 euros.

Restaurant Arpla

Valencia

Komori. Traslada a la ciudad del Turia el concepto del afamado Kabuki: cocina japonesa fusionada con mediterránea. Una comida con personalidad propia en la que los platos manifiestan los sabores en toda su pureza. La exquisita Trilogía (con tres tipos de nigiris), el usuzukuri de viera con sal de chorizo o la apetecible costilla de wagyu a la brasa son algunos ejemplos de cómo mezclar texturas para satisfacer a paladares distintos. Hotel The Westin Valencia. Entrada por Carrer del General Gil Dolz. Precio medio por comensal: 60 euros.

Restaurante Komori

Granada

El claustro. Lo que antaño fue el refectorio del convento de clausura de Santa Paula se ha convertido en un coqueto restaurante en el que impera el respeto por la gastronomía de mercado andaluza. Su carta favorece los productos de ‘kilómetro cero’ (materias primas compradas directamente a los productores) preparados a fuego lento por el chef Juan Andrés Morilla. Hotel AC Palacio de Santa Paula. C/ Gran Vía de Colón, 31. Precio medio por comensal: 35 euros.

El Claustro

Sevilla

Tata Pila. La filosofía del grupo de restauración Ovejas Negras Company es que el cliente, además de comer bien, disfrute de un entorno agradable. Los pequeños detalles se cuidan al máximo y se nota tanto en el tapizado de las sillas, las vitrinas de madera noble, las lámparas de cristal y latón… como en la elaboración de recetas francesas con una base de cocina andaluza. Tiene mucho tirón la cassoulet de mejillones (con tomates cherry, perejil y Martini blanco), que se puede acompañar con una variada carta de cócteles entre los que destaca el Fernandito (brandy Fernando de Castilla, lima, azúcar, hierbabuena y soda). C/ Julio César, 14. Precio medio por comensal: 20 euros.

Tata Pila

20MINUTOS.ES

  • La empresa ha ordenado la retirada de sus productos en 55 países después de que un cliente encontrase un trozo de plástico en una chocolatina.
  • Entre los mercados que serán objeto de la retirada de chocolatinas se encuentran Francia, España, Italia, Bélgica y Reino Unido.
  • Serán retirados los productos de las marcas Mars, Snickers, Millky Way Mini y Miniature cuya fecha de caducidad esté entre el junio de 2016 y enero de 2017.

Mars

La empresa chocolatera Mars ha ordenado la retirada en 55 países de gran parte de sus productos producidos en Holanda después de que un cliente se topase con un trozo de plástico en una chocolatina.

Según informa la agencia holandesa ANP, se retirarán los productos fabricados en la planta de Veghel, situada al sur del país. Los productos afectados por la retirada serán los pertenecientes a la marcas Mars, Snickers, Celebrations, Millky Way Mini y Miniature cuya fecha de caducidad esté comprendida entre el 19 de junio de 2016 y el 8 de enero de 2017.

La filial alemana de la empresa estadounidense indica que ha pedido “por iniciativa propia” el retiro de esos productos “después de encontrarse un pedacito de plástico en un producto”.

El comunicado empresarial añade que “quieren evitar que los clientes que hayan adquirido estos productos los consuman” y aseguran que por ello se retirarán comestibles de un periodo de producción “muy largo”, para asegurar que todos los productos potencialmente afectados se queden fuera del mercado.

El grupo alemán también ha puesto a disposición del cliente un apartado en su página web en el que se puede consultar el detalle de los productos afectados.

20MINUTOS

  • La cervecera Starkenberger, situada al oeste del país, ofrece este servicio, que según ellos es beneficioso para la piel.
  • Aseguran que se viene haciendo desde hace siglos.

Piscina de cerveza

Es un sueño para muchos. Haría las delicias de Homer Simpson si éste fuera real: una piscina de cerveza. Este invento existe, y está en Austria.

La cervecera Starkenberger, situada en Torrenz, al oeste del país, ofrece un original servicio: darse un baño de cerveza en lo que es la primera piscina de este líquido, al menos según afirman.

Esta piscina, no obstante, no tiene como objetivo emborracharse, sino que existe como tratamiento de belleza. Según la cervecera, un baño en su piscina estimula la circulación y garantiza una piel suave.

Pero si alguien pretende contratar un baño (de como máximo cuatro personas) con el fin de pillarse una cogorza, debe saber que en realidad, la cerveza está muy rebajada: se trata de 300 litros de cerveza mezclados con 12.000 de agua.

20MINUTOS

  • Neal Fraser reunió a influyentes periodistas y blogueros de Los Angeles para ofrecerles una cena experimental.
  • Al final del evento, les reveló todos los ingredientes de los platos procedían de McDonald’s.

Neal Fraser

El chef estadounidense Neal Fraser logró reunir esta semana a 40 de los más influyentes periodistas y blogueros de Los Angeles especializados en cocina con la premisa de que probarían una cena elaborada con productos “frescos y experimentales”. Lo que los expertos no sabían es que la invitación escondía un detalle: todos los ingredientes procedían de McDonald’s.

Sirvió un menú de cinco platos presentados al estilo de la alta cocina. Mientras se celebraba la cena, Neal Fraser pedía a los comensales que fuesen comentando los platos y el evento en las redes sociales. Muchos, no todos, realizaron buenas críticas.

Fraser, que estaba contratado para el evento por la cadena de comida rápida, no desveló el secreto hasta el final de la velada, tal y como contaban desde The Guardian. “Espero que no me matéis“, fueron sus palabras a los asistentes antes de dar por finalizada la cena y contar el verdadero origen de los ingredientes.

Este chef, dueño del restaurante RedBird, ha logrado gran popularidad en los últimos tiempos gracias a su aparición en el programa Top Chef Masters. Esta broma culinaria, que escondía un propósito publicitario, será emitida a finales de febrero en EE UU.

EFE

  • Marcos Morán está al frente junto con su padre, de Casa Gerardo con una estrella Michelin en Prendes (Asturias).
  • Este premio ha sido entregado en anteriores ocasiones españoles como Martín Berasategui, Óscar Velasco, Josean Alija, Ángel León y David Muñoz.
  • Otros españoles también han sido premiados como Mariano Rodríguez del triestrellado Arzak, reconocido como el mejor sumiller en San Sebastián.
  • Jordi Roca de El Celler de Can Roca en Girona, ha estrenado el recién creado premio al chef pastelero.

Marcos Morán, Premio Chef de L' Avenir de la Academia Internacional de Gastronomía

El cocinero Marcos Morán, al frente junto con su padre, Pedro, de Casa Gerardo, con una estrella Michelin en Prendes (Asturias), ha sido escogido como Chef de l’Avenir (cocinero del futuro) por la Academia Internacional de Gastronomía, con sede en París.

Este premio se otorga a jóvenes cocineros que destacan por su talento y su proyección, y ya ha sido logrado por otros españoles como Martín Berasategui, Óscar Velasco, Josean Alija, Ángel León y David Muñoz.

Tataranieto, bisnieto e hijo de profesionales de la cocina, Morán representa la “cocina asturiana del siglo XXI”, que ha sabido plasmar en Casa Gerardo “reformulando con grandes dosis de creatividad los platos de sus ancestros”, destaca la Academia Internacional de Gastronomía.

Mariano Rodríguez, reconocido como el mejor sumiller

Junto a él figuran otros españoles, como Mariano Rodríguez, del triestrellado Arzak (San Sebastián), reconocido como el mejor sumiller por “renovar completamente la bodega del restaurante, que alberga en la actualidad una amplia y variada colección de los vinos más representativos de producción nacional e internacional”.

Jordi Roca, del también tres estrellas El Celler de Can Roca (Girona), estrena el recién creado premio al chef pastelero por transformar su curiosidad en “exquisitos dulces que van más allá de lo imaginable” a partir de un producto, un perfume o una ciudad, creando “un universo excéntrico y rocambolesco, ahora compartido con una cómplice, su mujer, Alejandra Rivas”.

El libro “Masas Madre”, de Montagud Editores, recibe el premio a la Literatura Gastronómica por ser “un manual práctico de formación y consulta, el mejor y más completo libro sobre el pan que se ha publicado en España”.

También se concede el premio Multimedia al grupo Spain Media, por trabajos como la revista Tapas, y al científico y nutricionista aragonés José María Ordovás se le da el Gran Premio de la Ciencia de la Alimentación, por sus estudios pioneros en nutrigenómica.

La Real Academia de Gastronomía de España, integrante del órgano internacional, ha valorado “la alta presencia de profesionales españoles” en estos premios, lo que “demuestra la excelente salud de nuestra gastronomía a nivel mundial“.

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