Rollo De Calabaza

Nathalia 14 de noviembre de 2012 0 Comentarios

Ingredientes :

Para la masa:
½ cucharadita de canela
2/3 taza de calabaza cocida
¾ taza de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
1 taza de azúcar
1 taza de azúcar refino (para espolvorear la masa)
3 huevos
azúcar glasé (para decorar)

Para el relleno:
¼ taza de azúcar refino
1/3 taza de nueces (troceadas)
1 cucharadita de vainilla
2 cucharadas de margarina
2 tazas de queso crema

Datos técnicos :

Postres
Acción de Gracias

Preparación del plato :

Cubrir con papel de cera y engrasar una bandeja para rollos.

Precalentar el horno a 200°C.

En un recipiente grande batir los huevos y el azúcar usando una mezcladora eléctrica a alta velocidad durante 5 minutos. Agregar poco a poco la calabaza.

En otro recipiente, combinar la harina, el polvo de hornear, la sal y la canela. Sumarlo luego a la mezcla de calabaza, removiendo con cuidado hasta que se haga uniforme.

Extender esta masa en el molde previamente engrasado.

Llevar al horno a 200°C durante 15 minutos.

Cuando esté lista la masa, dejar refrescar en la propia bandeja. Espolvorear por encima con azúcar refino.

Voltear la masa sobre un paño de cocina, con cuidado quitar el papel de cera y espolvorear de nuevo azúcar refino, pero en esta otra cara de la masa. Enrollar con el paño y refrigerar por una hora.

Entre tanto, preparar el relleno. En un recipiente mediano colocar el queso crema, la margarina, la vainilla, el azúcar y las nueces. Refrigerar hasta que se vaya a rellenar el rollo.

Sacar la masa de la nevera, desenrollar y comenzar a cubrir toda la masa con el relleno preparado. Volver a enrollar, sin el paño.

Para servir, espolvorear con azúcar glasé, para decorar el rollo. Refrigerar nuevamente, si se come más tarde.

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