Ropa Vieja

Nathalia 10 de abril de 2012 0 Comentarios

Ingredientes :

1 cebolla
1 cucharada de orégano
1 cucharada de perejil
1 pimiento colorado
1 pimiento verde
3 cucharadas de aceite
3 dientes de ajo
6 tomates
sal y pimienta

Para la carne desmechada:
1/2 cebolla
1/2 cucharada de pimentón
1 diente de ajo
1 libra de carne para desmechar
2 cucharadas de vinagre
100 cc de vino blanco
300 cc de caldo
orégano
sal y pimienta

Datos técnicos :

Carnes
Cocina cubana

Preparación del plato :

Para la carne desmechada: Colocar la carne en una fuente para horno, junto con la cebolla en rodajas, el ajo picado, el orégano, el vino blanco y el caldo. Salar. Dorar al fuego la carne por ambos lados. Luego, colocar vinagre y pimentón. Tapar con papel manteca y llevar a horno moderado durante dos horas de cocción. Retirar la carne del horno y con un tenedor sacar hilos de carne.

Limpiar los pimientos y las cebollas.

Cortar en julianas los pimientos y las cebollas.

Colocar en una sartén los pimientos y las cebollas con aceite de oliva, luego incorporar el ajo picado, el perejil el orégano y salpimentar.

Limpiar el tomate, retirar las semillas y la cáscara.

Cortar el tomate en tiras finas e incorporar en la sartén.

Salar el sofrito.

Dejar a fuego medio hasta que salgan los líquidos del sofrito.

Incorporar la carne desmechada al sofrito junto con una cucharada del líquido de cocción.

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